Сегодня для вас я приготовила 3 пирога из слоёно дрожжевого, сдобного и творожного теста. Первый раз я готовила яблочные рожки из дрожжевого теста, если интересно переходите и смотрите. Попробуйте приготовить один из яблочных пирогов вам обязательно понравится.
- Пирог из сдобного тесто
- Молоко коровье 400 мл
- Сахар-песок 100 г
- Разрыхлитель 1 ч л
- Соль ⅓ ч л
- Масло сливочное 100 г
- Мука пшеничная 750 г
- Пирог из творожного теста
- Масло сливочное 200 г
- Творог 5% 300 г
- Сахар-песок 1 ст л
- Соль ⅓ ч л
- Разрыхлитель 10 г
- Мука пшеничная 350 г
- Третий пирог из слоёно дрожжевого теста
- Тесто слоёное без дрожжей 1 кг
- Яблочная начинка
- яблоки (крупные) 4 шт
- Сахар-песок 1 ст л
- лимонная цедра ⅛
- лимонный сок 1 ст л
- Масло сливочное 30 г
- Для крошки
- Сахар-песок 30 г
- Масло сливочное 20 г
- Мука пшеничная 25 г
-
3 варианта Яблочного Пирога «Яблочные рожки»
Пирог из сдобного теста
Приготовим тесто:
В глубокую миску выливаем 400 мл теплого молока,всыпаем 100 гр сахара,соль, вливаем 100 гр растопленного сливочного масла, перемешать до полного растворения сахара.
-
В 700 грамм муки всыпаем 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешать. Сухие ингредиенты просеиваем в общую массу через сито и замешиваем тесто. Для того чтобы тесто не липло к рукам ,я руки слегка смазала оставшимся сливочным маслом. Готовое тесто получилось мягкое и не липнет к рукам. Накрываем полотенцем и убираем в сторону, -
Приготовим яблочную начинку(1 порция)
На разогретую сковородку выкладываем 30 грамм сливочного масла,ждем когда масло растает,высыпаем заранее подготовленные яблоки, пол чайной ложки лимонной цедры , выливаем 1 столовую ложку лимонного сока и 1 одну столовую ложку сахара. Готовим яблоки на большом огне в течении 3 минут,обязательно периодически перемешивайте. Перекладываем яблоки в миску и даем им полностью остыть.
-
Приготовим крошку:
В 75 грамм муки высыпаем 100 гр сахара и 60 гр сливочного масла окунаем в сухие ингредиенты и натираем на крупной терке, полученную массу хорошо перетираем руками,до образования мелкой крошки.
-
Формируем рожки:
Стол присыпаем мукой,выкладываем тесто,слегка его обминаем, делаем жгут и делим на 8 частей. Каждую часть скатать в колобок.
-
берем один кусочек и раскатываем в пласт, на одну половину выкладываем яблочную начинку,накрываем второй половиной теста,соединяем края и слегка прижимаем. -
Заворачиваем тесто треугольникам до получения рожка. -
Выпекаем «яблочные рожки»
Готовые яблочные рожки перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом и сверху посыпаем подготовленной крошкой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем около часа, смотрите по своей духовке. Готовый пирог перекладываем на блюдо и подаем к столу. Пирог получился очень вкусный и самое главное без дрожжей.
-
Пирог из творожного теста
Приготовим творожное тесто:
В 300 грамм творога высыпаем 1 столовую ложку сахара,соль,10 гр разрыхлителя , добавляем 200 грамм мягкого сливочного масла и хорошо растереть вилкой ,до получения однородной массы.
-
В два этапа всыпаем муку и замешиваем тесто.Готовое тесто получилось очень мягкое,эластичное и не липнет к рукам.Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 40 минут. -
Формируем пирог
Стол присыпаем мукой ,выкладываем тесто ,обминаем, делаем жгут и делим на 7-8 частей,каждую часть скатать в колобок.
-
Берем один кусочек и раскатываем в пласт,выкладываем на одну половину яблочную начинку (начинку готовлю точно так же как и на пред идущем пироге). Накрываем второй половиной теста,соединяем края. -
Заворачиваем тесто треугольником,до получения рожка. -
Выпекаем «Яблочные рожки»
Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой,смазываем взбитым яйцом и посыпаем крошкой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40- 50 минут.
-
Готовый пирог перекладываем блюдо и подаем к столу. Пирог получается очень вкусный но лучше всего его съедать в первый день,так как на второй день он впитывает в себя влажность от начинки и кажется ,что сырой. -
Пирог из слоёного теста
Формируем пирог:
Берем слоеное тесто,у меня оно квадратными пластами, делим наискосок и получаем два треугольника.
-
Каждый треугольник делим еще раз пополам и соединяем одну сторону, у нас должны получится вот такие рожки. -
Каждый рожок заполняем яблочной начинкой и перекладываем на противень застеленной пергаментной бумагой. Сверху промазываем взбитым яйцом и по верх я делаю точно такие же рожки но в уменьшенном виде,промазываем взбитым яйцом и делаем серединку. Сверху посыпаем крошкой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40-50 минут. -
Готовый пирог перекладываем на противень и подаем к столу. Яблочные рожки из слоеного теста получаются очень вкусные и легко готовятся. С вами была Ольга Лунгу,приятного аппетита!!!
